コーヒー焙煎の常識が覆される
そんな特別な焙煎方法が当たり前になる
そんな時代が来るかもしれません。
◆ UCC、水素焙煎に関する発明について特許出願 ◆
UCC上島珈琲株式会社
UCC上島珈琲株式会社さんが実用化に向けて開発に取り組んでいる
水素焙煎に関する発明について(株)ヒートエナジーテックさんと
共同で特許出願したそうです。
コーヒーの焙煎プロセスの熱源には一般的に天然ガスが
使用されていますが、UCCはCO2を排出しない水素を熱源とする
水素焙煎機及び、水素供給システムの開発・実装を進めています。
コーヒー特有の味覚や香りを引き出すため、微妙な火力コントロールを
必要とするコーヒー焙煎において、水素焙煎は取り扱いの難しさがありますが
検証が進み、特許出願に進んだそうです。
水素を使うことで、CO2がゼロになるというのは
画期的な発想ですよね。
これからの時代に必要なサスティナブルな考え方です。
(C) UCC UESHIMA COFFEE CO., LTD. All Rights Reserved.
