発酵食品は日本料理に欠かすことができません。

そんな発酵食品の文化をデザインを通して

見ることのできる写真集が発売されます。

 

 

◆　発酵する日本　◆

著者：小倉ヒラク(発酵デザイナー)

発行：青山ブックセンター

価格：3,600円(税込3,960円)

発売日：2020年3月5日(木)

https://hirakuogura.com/photobook_reservation/

 

 

 

写真集『発酵する日本』が発売されます。

47都道府県の山、海、島、街を巡り

数百年継承されてきた日本独自の発酵文化にまつわる

様々なシーンを切り取った写真が86点収録されています。

 

日本酒や醤油などおなじみの発酵食品から

宮崎県日南海岸の「むかでのり」、青森県十和田の「ごど」

長崎県対馬の「せん」など、未知すぎる驚愕の

ローカル発酵食品まで、日本の文化の多様性と

その土地に生きる人々の営みが垣間見れる写真集です。

 

 

改めて見るとその美しさに驚きますね。

私達の身体を作っている発酵食品について

改めて素晴らしさを感じられそうですよ。

 

 

 

 

 

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